Krowy są jednym z najczęstszych przedstawicieli bydła. Dają ludziom mleko, przyczyniają się do produkcji domowego masła, twarogu, a nawet sera. Trudno przecenić pełną wartość krowy dla krajowego rolnictwa.
Gatunki skrzyżowane, które po raz pierwszy pojawiły się na rozległych terenach Anglii, są jedną z najbardziej produktywnych ras. Krowy Jersey wyróżniają się wysoką zawartością tłuszczu w mleku i przetworach mlecznych, która może sięgać sześciu procent, a czasem nawet więcej.
W większości przypadków koszulka męska jest krzyżowana z innymi rasami w celu zwiększenia zawartości tłuszczu i nasycenia produktu końcowego. Wielu rolników woli mieć przynajmniej kilku przedstawicieli tej rasy na swoim podwórku dla rozwoju konstytucji i płodności.
Ta rasa jest mleczna, więc nie ma sensu mówić o ciężarze właściwym. Ze względu na mieszany charakter krowy takie często ulegają zewnętrznym zmianom w wyniku ciągłego rozwoju, który ma zarówno pozytywne, jak i negatywne strony.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mleku na powierzchni pojawiają się żółte skrzepy, które odróżniają tę rasę w produkcie końcowym od innych przedstawicieli.
Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na znaczną wydajność mleka. To ponad trzy tysiące kilogramów rocznie na głowę. Jednak, jak już wspomniano, krowa bydlęca jest znacznie gorsza pod względem jakości mięsa, ponieważ należy do krów mlecznych.
