Na skład i smak mleka krowiego mają wpływ takie czynniki jak pasza (jej jakość i rodzaj), warunki bytowe, tryb życia zwierzęcia i stan jego zdrowia.
Najczęstsze przyczyny zbyt rzadkiego mleka
Mleko może stać się wodniste po cyklu zamrażania/rozmrażania z powodu niewłaściwego chłodzenia. W ciągu godziny po udoju mleko należy schłodzić do -8 stopni za pomocą lodu lub schładzania maszynowego. Nie mieszać świeżej partii produktu ze schłodzonym mlekiem.
Zbyt rzadkie mleko może być oznaką rozwoju choroby krowy. Jeśli mleko jest wodniste z niebieskawym odcieniem, jest to oznaką gruźlicy; obecność kłaczkowatych skrzepów wskazuje na zapalenie sutka.
Ponadto niewystarczająca ilość pożywnego pokarmu u zwierzęcia lub karmienie niezbyt pożywnym pokarmem może prowadzić do rozrzedzenia mleka. Tak więc najbardziej satysfakcjonującym pokarmem jest owies. Dalej w kolejności malejącej wartości odżywczej są: siano, ziemniaki, słoma i czysta świeża trawa.
Żywienie krów i tłuszcz mleczny
Najbardziej przydatnym produktem dla krowy jest siano, to jego brak lub zła jakość może prowadzić do upłynnienia mleka. Idealnie nadaje się do wyboru forsów na zielonkę z zalanych łąk, stepów i roślin strączkowych wykaszanie traw.
Mleko staje się również wodniste z powodu żerowania brukwi, kapusty, kukurydzy i rzepy. Niedostateczna ilość fosforu, wapnia i soli kuchennej w paszy dla krów ma negatywny wpływ.
Pora dnia ma również znaczenie dla jakości mleczności. Pierwsze poranne strumienie są zawsze najcieńsze, stopniowo zwiększa się zawartość tłuszczu w mleku, dlatego ważne jest dokładne dojenie krowy, pod koniec procesu wskazane jest lekkie masowanie wymienia. Najbardziej odżywcze mleko, jakie krowa daje w ciągu dnia.
Na jakość napoju wpływa również pogoda, w upale mleko staje się zauważalnie cieńsze. Należy upewnić się, że stodoła jest zawsze wystarczająco sucha i chłodna (zimą - 5-10 stopni). Wilgotne powietrze lub wilgotna ściółka mogą również powodować rozrzedzenie mleka. Nie zapomnij o chodzeniu na świeżym powietrzu, nawet zimą, w słoneczne dni krowie można pozwolić sobie na kilkuminutowy spacer.
Rygorystyczna codzienna rutyna i dobre obchodzenie się ze zwierzęciem wpływają na jakość mleka. Krowy są przywiązane do ludzi, dzięki czemu czują się lepiej i wygodniej u życzliwych, czułych właścicieli, co ma korzystny wpływ na zdrowie rogatego pupila i jakość jego mleka.
Wartość odżywcza mleka zależy również od rasy krowy lub jej dziedziczenia. Jest pewien wzór: im więcej mleka daje krowa, tym bardziej jest wodniste. Napój może stać się rzadszy w pierwszych miesiącach po cielęciu krowy.
