Ciasto rybne to bardzo satysfakcjonujące danie. Nadaje się na rodzinny obiad lub imprezowy stół. Podawana jest na ciepło i na zimno. Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta rybnego.
Czy to jest to konieczne
- Aby przygotować ciasto:
- - 600 g mąki,
- - 50 g cukru
- - 15 g soli
- - 1 jajko kurze,
- - 35 g suchych drożdży,
- - mleko 150 ml,
- - olej roślinny 50 ml,
- - ręcznik,
- - naczynia niemetalowe,
- - trzepaczka lub mikser,
- - deska do krojenia,
- - wałek do ciasta.
- Do wypełnienia:
- - ryba 500 g,
- - sól 15g,
- - pieprz czarny mielony 10 g,
- - cebula
- - 2 głowice,
- - 2 liście laurowe,
- - masło 70 ml,
- - patelnia,
- - ryż 300g,
- - patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić ciasto rybne, musisz zagnieść ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, weź niemetalowe naczynie i wlej tam cukier, dodaj suche drożdże i sól. Mąkę przesiać drobnym sitkiem i wymieszać z masą.
Krok 2
Ubij jajka w osobnej misce. Weź mały rondelek, wlej do niego mleko i połóż na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i dodać do powstałej masy jajecznej, dodać tam olej roślinny. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Upewnij się, że nie ma w nim grudek. Do tych celów możesz użyć miksera lub trzepaczki.
Krok 3
Teraz dodaj suchą bazę ciasta do płynnej bazy i ugniataj. Powinieneś uzyskać lepką masę, aby nie kleiła się do rąk, musisz dodać mąkę. Gdy ciasto będzie elastyczne i miękkie, połóż je na suchej powierzchni i przykryj ręcznikiem na wierzchu. Pozostaw do wyrośnięcia na 2-4 godziny.
Krok 4
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, weź ryż, gotuj do połowy i wyrzuć do durszlaka. Opłucz pod zimną bieżącą wodą i odstaw na chwilę.
Krok 5
Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę ostrym nożem. Weź świeżą rybę, wypatrosz ją, usuń podroby. Możesz wziąć tylko filety. Lepiej jest użyć kilku rodzajów ryb. Pokrój na kawałki i posyp solą i czarnym pieprzem. Następnie włóż na patelnię i smaż na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 6
Weź ciasto i podziel je na dwie części. Jedną z nich obtocz wałkiem do ciasta i lekko posmaruj olejem, na wierzch ułóż cebulę, liście laurowe, ryż i rybę. Drugą część ciasta rozwałkować i zamknąć nią powstałe nadzienie. Zrób nacięcie na środku i owiń ciasto wokół krawędzi od boków do środka, ściśnij owinięte krawędzie i dolną warstwę ciasta.
Krok 7
Pozostaw ciasto na nie więcej niż 30 minut, posmaruj je żółtkiem kurzego jajka. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 35-45 minut na złoty kolor.
Krok 8
Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić pod przykrytym ręcznikiem na 15 minut. Następnie podawaj!
