Pstrąg to ogólna nazwa kilku gatunków ryb słodkowodnych. Wszystkie należą do rodziny łososiowatych. Pstrągi to najliczniejsi przedstawiciele tej rodziny. Występują w 3 z 7 rodzajów tej rodziny.
Instrukcje
Krok 1
Ryby z rodziny łososiowatych, do której należy pstrąg, jako jedyne tworzą podrzęd łososiowy. Przez cały czas łosoś był czczony przez prawdziwych smakoszy jako przysmak: na królewskim stole często serwowano dania z łososia, łososia kumpla, różowego łososia, lipienia i pstrąga wraz z daniami z jesiotra. Pstrąg, podobnie jak wiele innych gatunków łososia, jest ceniony na całym świecie nie tylko za pyszne mięso, ale także za czerwony kawior.
Krok 2
Jak wspomniano powyżej, pstrąg wraz z łososiem to wspólna nazwa kilku różnych gatunków ryb. Należy zauważyć, że niezależność gatunkowa pstrąga jest obecnie kwestionowana ze względu na skrajną bliskość tych gatunków do siebie. Na przykład pstrąg rzeczny (prawdziwy) jest często utożsamiany z pstrągiem jeziornym, a są to dwa różne rodzaje pstrąga. Wymiary pstrąga są następujące: długość ciała nie przekracza 1 m, a waga nie przekracza 20 kg. W większości przypadków pstrąg ma długość 25 cm i wagę 500 g.
Krok 3
Tułów pstrąga jest lekko spłaszczony z boków, pysk krótki i ścięty. Kolor wszystkich przedstawicieli tych ryb jest zmienny. Zwykle ich plecy są pomalowane na oliwkowo-zielono, a boki są żółto-zielone. Często boki pstrąga są nakrapiane na czerwono lub biało. Brzuch pstrąga jest szarawy, czasem z miedzianym połyskiem. Płetwy brzuszne są żółte, a płetwy grzbietowe ozdobione są kropkami. Samce pstrąga różnią się od samic mniejszym rozmiarem ciała, większą głową i dużą liczbą zębów.
Krok 4
Łosoś, do którego należy pstrąg, żyje w Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku, w wodach słodkich północnych i środkowych szerokości geograficznych. Łosoś to ryby anadromiczne i słodkowodne: żyją w morzach, ale na tarło udają się do wód słodkich. Ciekawe, że łososie pacyficzne często płacą za taką wyprawę własnym życiem. Największym tarliskiem przedstawicieli tej rodziny jest Kamczatka. Co ciekawe, pstrągi to ryby najbardziej wrażliwe na zanieczyszczenie wody. Często stosuje się je w systemie filtracji ścieków: jeśli w wodzie pojawi się toksyczna substancja, jako pierwszy ginie pstrąg.
Krok 5
Pstrąg i inne gatunki łososia są cenione jako ryby komercyjne. Ich produkcja odbywa się nie tyle ze względu na pyszne mięso, które jest pyszne, co ze względu na drogi czerwony kawior. Kłusownictwo na tej ziemi nie zna granic! Dlatego populacja niektórych gatunków łososi jest obecnie na skraju wyginięcia. Niektóre z tych gatunków ryb są wymienione w „Czerwonej Księdze”.
