Wśród różnych gatunków drobiu kaczki nie są zbyt popularne. Uważa się, że koszt zużytej paszy nie zwraca się: kaczki jedzą dużo, ale dają mało jaj. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę cechy fizjologiczne tych ptaków, ich hodowla okazuje się znacznie bardziej opłacalna niż się wydaje na pierwszy rzut oka.
Kaczki można podzielić na dwie grupy: domowe i dzikie. Wiadomo, że kaczki to rodzaj ptactwa wodnego o płetwiastych nogach i należący do rodziny kaczek lub Anatidae. Ptaki te są raczej niewielkich rozmiarów, mają krótkie nogi i szyję, a także pogrubione ciało.
Dzikie kaczki
Dzikie kaczki zamieszkują jeziora słodkowodne i lekko słone morza. Za najbardziej znane rasy dzikich kaczek uważa się: kaczkę szarą, kaczkę krzyżówkę, kaczkę krzyżówkę czarną, rożki, cyrankę, gogola, kaczkę rudowłosą, kaczkę rudowłosą amerykańską i kaczkę rudowłosą długonosą. W Rosji żyją kaczka szara, kaczka ruda, gogol, cyraneczka, nurogęś i pochwa. Z reguły szarą kaczkę i krzyżówkę można znaleźć bez żadnego wysiłku.
Gatunki te rozmnażają się w południowo-zachodniej Kanadzie lub w subarktycznych regionach Starego i Nowego Świata. Szara kaczka ma dość różnorodny kolor. Ma biały brzuch, czarny podogon i jasną plamę na tylnej krawędzi skrzydła. Ten gatunek jest roślinożerny. Krzyżówka natomiast ma ciemnobrązowy kolor i białą podszewkę skrzydeł, z boku skrzydeł mają wyraźnie widoczny fioletowy metaliczny odcień piór.
Kaczki domowe
Wśród ras domowych dużą popularnością cieszą się kaczki po pekińsku, kaczki khaki-campbell, kaczki Moscow White i kaczki piżmowe. Kaczki po pekińsku są na ogół preferowane przez hodowców drobiu. Gatunek ten zwykle nie przekracza wagi 4 kg, ma szerokie, gęste ciało i krótkie nogi. Są dość bezpretensjonalne i praktycznie nie boją się zimna.
Drugą najbardziej dochodową rasą jest Khaki Campbell. Charakteryzuje się dość wysoką produktywnością mięsa i ma niezwykłą barwę. Kolor upierzenia może wahać się od ciemnobrązowego do zielonego.
Szczególnie interesujące są kaczki piżmowe. Ptaki te mają narośl koralową w górnej części dzioba, dzięki czemu mają dalekie podobieństwo do indyków. Dlatego często nazywa się je Indo-kobietami. Mięso takich kaczek jest uważane za bardzo elitarne i drogie, ponieważ jest dość ciemne, delikatne i ma charakterystyczny smak dziczyzny.
Oprócz domowych i dzikich planowane są rasy ozdobne. Będą one uzyskiwane przez krzyżowanie zwierząt dzikich i domowych, podczas gdy produktywność mięsa będzie na ostatnim miejscu, a piękno powstałej rasy wyjdzie na pierwszy plan.
