Kaczka Barbary to nazwa kaczki piżmowej lub Cairina moschata, która pochodzi z francuskiego przemysłu drobiowego. Ten rodzaj ptaka jest uważany za dość duży. Po raz pierwszy została udomowiona w pierwotnym miejscu dystrybucji – w Meksyku i Ameryce Południowej, skąd sprowadzano kaczki barbarzyńskie do krajów Starego Świata.
Jak wygląda kaczka barbarzyńska lub piżmowa?
Upierzenie samic żyjących na wolności jest zwykle ciemne, rozcieńczone kilkoma „plamami” białych piór. Obecnie udomowione ptaki, które przeszły niektóre krzyżówki z kaczkami innych ras, mogą być dość zróżnicowane w kolorach, takich jak czarny, biały, czarny białoskrzydły, płowy i wiele innych.
Charakterystyczne dla kaczek barbarzyńskich są również osobliwe mięsiste narośla, znajdujące się pół centymetra nad dziobem, między oczami ptaków obu płci. Te formacje mają kolor czerwony i są nazywane przez hodowców drobiu „koralami” lub „brodawkami kaczymi”.
Drakes są zwykle nieco większe od samic (1,3-1,5 kilogramów i 60-65 centymetrów) i osiągają wagę 3 kilogramów, a także długość do 90 centymetrów. Pomiary te są bardziej typowe dla osobników dzikich. W domu kaczki barbarzyńskie są zwykle nieco większe. Na przykład samce mogą ważyć 4-6 kilogramów, a samice do 3 kilogramów.
Kaczki barbarzyńskie żywią się powszechnym pokarmem większości ptaków - pokarmem roślinnym i zwierzęcym. Może to być trawa, a także małe owady.
Okres inkubacji jaj jest taki sam dla kaczek dzikich, jak i udomowionych – tylko 34-36 dni. Ale ptak żyjący obok człowieka produkuje średnio 8-14 jaj na sprzęgło, a dziki - 8-10 jaj.
Jak smakuje kaczka barbarzyńska?
Domowa kaczka ma jedną cechę - rośnie znacznie wolniej niż zwykła kaczka po pekińsku, dlatego hodowane są tylko prawdziwi koneserzy ptaków berberyjskich.
Uważa się, że ten rodzaj ptaka ma raczej chude mięso, które smakuje przyjemniej niż pekińskie „zawodnicy”, krzyżówki i inne rodzaje kaczek domowych.
Kaczka berberyjska jest bardzo ciepłolubna, nie jest głośna i cicha, a udomowione osobniki unikają kąpieli w otwartych zbiornikach wodnych.
Hodowcy, dążąc do znalezienia „złotego środka” między kaczkami po pekińsku i berberyjsku, wyhodowali także nową rasę ptaka - mularda, którego waga przedstawicieli może osiągnąć 4-4,5 kg. Według francuskich ekspertów kulinarnych to właśnie wątroba mularda jest idealnym surowcem do przygotowania przysmaków z wątroby i foie gras.
Ale to nie koniec użytecznych „właściwości” kaczek barbarzyńskich. Francuscy farmaceuci nauczyli się izolować z mięsa składnik takiego homeopatycznego leku - oscillococcinum, który służy do zwalczania przeziębień.
