Niewiele osób nie spotkało się ze stosunkowo nowoczesną koncepcją „brojlera”. Kiedyś kurczaki „nogi Busha” robiły dużo hałasu, a dla wielu termin ten zaczął kojarzyć się wyłącznie z kurczakiem.
Często słowo „brojler” jest postrzegane negatywnie. A jedni – ze względu na jego amerykańskie pochodzenie, inni z powodu rzekomej krzywdy. Tymczasem wszędzie tą metodą szeroko hodowane są ptaki różnych gatunków: kury, kaczki, gęsi itp. Uprawa każdego gatunku wiąże się z pewną specyfiką, ale są też punkty wspólne.
Co to jest brojler?
Brojlery bardzo różnią się od swoich zwykłych odpowiedników, nawet wyglądem. W zootechnice pod tym pojęciem rozumie się u zwierzęcia połączenie pewnych czynników genetycznych, które odpowiadają za aktywny rozwój mięśni. Ten zestaw cech uzyskuje się dzięki długiej selekcji i selekcji odpowiednich producentów. W rzeczywistości jest to wąsko skoncentrowany proces ewolucyjny kontrolowany przez specjalistów.
W odpowiednich, przyjaznych dla środowiska warunkach hodowli drobiu, mięso brojlerów jest nieszkodliwe i nie różni się niczym poza ilością od zwykłego mięsa drobiowego. Inną kwestią jest to, że współczesna hodowla zwierząt jest często bardzo napięta w czasie, a wiele przedsiębiorstw stosuje stymulatory wzrostu lub hormony w celu przyspieszenia tuczenia masy, co może ostatecznie niekorzystnie wpłynąć na zdrowie tych, którzy będą spożywać gotowy produkt.
Gęsi brojlery
Od wielu wieków gęsi żyją obok człowieka, ale nadal hodowane są głównie przez małe gospodarstwa. Do rozwoju ptaki te potrzebują dużo przestrzeni (co najmniej dwieście metrów kwadratowych na jednego), dobrego wypasu z dużą ilością trawy, niewielkiego bagna lub jeziora oraz czystej wody w poidłach, które należy codziennie wymieniać.
Hodowla brojlerów ma zarówno plusy, jak i minusy. Z jednej strony koszty paszy są stosunkowo niskie, ponieważ gęś jest ptakiem roślinożernym. Nie potrzebują odżywek białkowych i potrzebują bardzo mało zbóż jako dodatku do zwykłej diety. Z drugiej strony komunikacja z takimi ptakami wymaga umiejętności i doświadczenia, a znalezienie dobrego miejsca do wypasu jest bardzo trudne, co jest niezbędne, aby rosnące osobniki przybrały na wadze.
Pisklęta gęsie szybko rosną: od tygodnia życia są wypuszczane na pastwiska. Mniej więcej w tym samym wieku są przyzwyczajone do wody, ponieważ brak dostępu do zbiornika negatywnie wpływa na zdrowie i charakter ptaków. Podchodząc do hodowli brojlerów przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ich genetykę, gdyż to ona gwarantuje szybki i masowy przyrost masy lub jej brak.
